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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

中華職棒傳統勁旅的味全龍隊，今年重返棒球圈，回歸中華職棒，球隊將於8月17、18日在斗六棒球場舉行開訓週系列活動，開始一系列「與龍共舞」的棒球活動。今(13)日在縣府親民空間，由縣長張麗善親自出席，希望味全龍隊，可以在全國A級的斗六棒球場，營造出屬於雲林最棒的國球文化。張麗善說，非常開心迎來味全龍隊進駐斗六棒球場，味全龍棒球隊是我們大家最喜愛的職棒球隊。歷經多年沈潛，今年味全龍又重現棒球浪潮，也將再度帶領球迷到球場狂歡尖叫，享受熱情有勁的棒球賽事。邀請全國鄉親來雲林到現場看明星球員大展身手。過去龍象大戰，是職棒票房的保證，也相信在新球團用心經營下，一定可以再現風華，讓味全球迷龍魂再現。▲歡迎全國鄉親來雲林看棒球、體驗的棒球。（圖／記者洪佳伶攝，2019.08.13）8月17、18日兩天開訓活動中，現場除了當年龍隊的重量級球員張泰山、葉君璋 、黃煚隆 、羅世幸，以及待過美、日職棒的知名選手川崎宗則會出席與大家一起同樂外，更有棒球運動結合雲林特色和親子體驗、包括有雲林幸福迴青、縣內觀光工廠、雲林良品的介紹，以及人才市集、文創產品、三小市集等的各項文創、特產展示的市集風貌、球員簽名會、老龍新龍球員趣味對抗賽，也有樂樂棒球比賽等。活動期間也安排接駁車輛的交通接送，歡迎全國鄉親利用暑假來趟多元又難得的親子活動。▲鎮南國小太鼓隊精彩表演。（圖／記者洪佳伶攝，2019.08.13）更多 NOWnews 今日新聞 報導 專業舞者編共融現代舞「年輪」 讓長輩舞出生命故事 青埔籃球魅力無法擋 知名球星助陣 雲林首辦視障按摩據點行銷 頭獎55吋液晶電視

娛樂中心／綜合報導南韓女團「TWICE」出道4年，不僅歌曲俏皮且琅琅上口，百變的她們，總是在回歸時向粉絲展示不同的造型，讓人驚艷不已，不過相較於其他成員的多樣化髮型，其中台灣籍成員子瑜，卻總是留著一頭招牌長髮，日前她在成員Momo的鼓勵下，終於剪了空氣感瀏海，更大受粉絲好評，或許是受到粉絲的鼓勵，子瑜昨（13）日再度變換造型，「新髮型」再度讓粉絲陷入愛河。▼▲子瑜總是留著一頭招牌長瀏海造型。（圖／翻攝自TWICE IG）昨日子瑜與成員志效、娜璉一同出席品牌活動，只見她們穿上白色以及茶色的小洋裝登場，宛如天使下凡的畫面，3人一出場，便成為鎂光燈追逐的焦點，更引人注目的是，子瑜這次換上頂著空氣瀏海與大家見面，亞麻綠的髮色再加上大波浪長髮，散發女人般的成熟氣質，「全新造型」引起網友熱議。▼▲子瑜頂著空氣感瀏海登場。（圖／翻攝自topstarnews）事實上，總是留著長瀏海的子瑜日前曾在直播中坦言很想剪空氣感瀏海，但公司卻不讓她剪，對此，一旁的Momo則鼓勵她：「這是妳想做的事情啊，子瑜想剪的話就要剪啊！」事後，子瑜也真的實現夢想，頂著瀏海出席活動，讓粉絲又驚又喜，也忍不住讚嘆出道4年的子瑜，美貌可是毫不偷懶地在每日更新，紛紛留言鼓勵她：「新造型很美喔！」、「美女果然什麼髮型都適合。」▲粉絲紛紛留言讚美鼓勵子瑜。（圖／翻攝自TWICE IG）更多三立新聞網報導演唱會行程吃不消？子瑜機場「浮腫照」曝光…惹粉絲心疼剛滿20歲…子瑜「私人床照」全曝光！低頭甜吻超犯規短髮新造型曝光！陳喬恩「髮際線」嚇壞網友：好像有點高…昆凌疑洩女兒「正面無碼」照？網一看驚喊：太像周杰倫！

兩個月前，資深藝人賀一航罹癌驟逝，他的兒子曾治豪力拚演藝事業，和白冰冰合作出單曲，兩人還在MV中上演姐弟戀，讓白冰冰大喊很害羞。而發片記者會上，曾治豪的阿嬤、賀一航的媽媽也到現場力挺，想起賀一航的離開忍不住落淚，令人鼻酸。賀一航兒子曾治豪，和資深藝人白冰冰合作單曲，發片記者會上，賀一航的母親驚喜現身，讓在場的人感動落淚。揮別年少輕狂，曾治豪要阿嬤別再擔心，讓白冰冰好感動，奇怪的是冰冰姐怎麼穿白紗？白冰冰回應，「也可以跟他談談戀愛，不過他真的會放電眼喔，眼睛那樣唱歌，一轉眼我看，唉唷盡量不要看好了」，原來是兩人在MV裡面上演姐弟戀，曾治豪不但很會唱，還很會撩妹。其實曾治豪已經出道十年，一切從參加選秀節目開始，和老爸PK，父子倆第一次擁抱，都是近幾年的事。因為賀一航早年秀場檔期滿滿，一家團聚，過年才有機會，曾治豪回憶「我對父親的印象就是過年的時候，他會回來吃年夜飯，不知道為什麼要叫他爸爸，只是我阿嬤說他是你爸，我就要叫他爸，可是我看到他，我會怕」。從對老爸的不諒解，到重拾父子情，以為從此一帆風順，賀一航卻罹癌驟逝，讓曾治豪大受打擊，花了兩個月才揮別喪父之痛，扛下照顧一家的責任，也誓言要延續賀一航的演藝血脈。（民視新聞／陳盈竹、胡希哲 台北報導）

根據調查顯示，我國平均每四個學生就有一人過重或肥胖，食藥署表示，由於兒童肥胖可能會影響生長及心理發展，成年時也可能造成高脂血症、高血壓、糖尿病和動脈硬化等慢性病，不容輕忽。依據衛生福利部國民健康署於二○一三年至二○一六年針對國高中小學學生進行健康狀況調查結果顯示，體重過重及肥胖比率國小學童占廿八‧四％，國中生占廿四‧三％，高中生為廿五‧八％。許多學童愛喝飲料、吃零食，如果攝取超過維持基礎生理和活動所需的熱量累積到七千七百大卡，體重就會增加一公斤，以一杯七百ＣＣ‧全糖去冰的珍珠奶茶（大約五百五十大卡），搭配一包七十公克的洋芋片（提供三九六大卡）為例，如果每天吃喝大約一個禮拜就會胖上一公斤，連續吃喝一個月就會胖四公斤。除了控制熱量之外，近年來世界衛生組織（WHO）也呼籲大家要多留意糖的攝取量。食品中的糖量增加，不僅增加了熱量，還稀釋了其他必需營養素含量。WHO建議將成人及兒童的每日游離糖攝取量降低至總熱量五％以下，若以六十公斤的成人，每日所需熱量約兩千大卡，相當於不超過一百大卡，即廿五公克的糖。食藥署提醒，想要藉由減少糖類和熱量攝取來維持健康體重，可以多利用食品、飲料提供的標示資訊，例如：購買手搖杯時，留意全糖及熱量標示資訊，選購包裝食品、飲料時，要看清營養標示上的資訊，計算自己吃進去多少熱量與糖量，也可以從每日參考值百分比數值得知吃進的熱量，已經佔了一天所需要量的百分比，如果累計起來超過百分之百，就表示攝取太多熱量。肥胖不是一天造成的，一旦過量的飲食習慣被養成了，就很容易變胖，如果想要聰明吃，健康活，就多看看食品標示資訊，再選擇最適合自己的食品、飲料，不要讓今天攝取過多的熱量和糖分，變成明天的身體脂肪與負擔。

政治中心／綜合報導總統蔡英文11日前往新北市「蘆洲湧蓮寺」參拜，現任湧蓮寺主委、現任國民黨中評委陳宏昌，致詞時表示「韓國瑜整天打麻將，整天吃喝玩樂，可以抱女人的，可以當總統？」引起韓粉群情激憤，韓國瑜陣營也委請律師，限期陳宏昌三天內道歉，否則將提出法律訴訟。韓國瑜陣營還強調「抱女人這三個字對於韓市長來說，是非常嚴重的毀謗與中傷。」▲高雄市長韓國瑜，日前於臉書直播中公開飲酒。（資料照／翻攝韓國瑜臉書直播）不過回顧昨（11）日第一時間，現場媒體詢問韓國瑜「前藍委陳宏昌說，國民黨怎麼提一個只會吃喝玩樂、抱女人的選總統，這樣怎麼教小孩？」韓國瑜聽了回應「陳宏昌委員是我立法院多年的同事，我剛才知道他對我的評論，其實我自己承認，多次我都承認我年輕的時候在立法院，自己曾經放縱過。我從來不諱言，也不會逃避自己的過去，抽菸、喝酒、打麻將，然後咧...不認真，我自己公開承認過很多次了，那陳宏昌委員再一次提醒民眾，問我（的話），我還是承認，但是那已經是20年前的我了、也是17年前的我，今天的我已經不一樣了！」韓國瑜並表示，「陳宏昌委員對我的記憶還是20年前的記憶，而且這一段自己迷亂的，迷失的那段日子，我從來不會逃避的，藉這個來跟陳宏昌委員交換一下心得」。韓國瑜如今卻自打臉，反悔昨天自己說過的話，要對陳宏昌提告，並寄發存證信函要求陳宏昌道歉，引發外界譁然。更多三立新聞網報導混過頭？韓國瑜遭爆上班時間躲家裡 高市府：工作是責任制陳宏昌批韓國瑜遭起底 爆與駐唱歌手「婚外情+生子」！2020表態了…諷韓國瑜品德差？柯文哲鬆口：我票郭台銘「我太了解台獨了！」黃智賢再惹議 狠嗆台獨徹夜縫五星旗

（中央社香港12日綜合外電報導）美國總統川普上週表示，可能取消下月舉行的美中貿易談判，導致投資人再度擔憂美中貿易戰，亞洲股市今天收盤走勢分歧。繼白宮上週宣布將對中國商品徵收新關稅並把中國列為匯率操縱國後，川普這番言論增添全球各地交易所的悲觀氣氛，也讓美國投資人受驚嚇。北京當局以停止採購所有美國農產品，回應美方舉動。川普9日表示，如果會談被取消「沒關係」。他告訴記者：「我們還沒準備達成協議，但我們會看局勢如何發展。我們勝券在握，我們狀況很好。」市場負面情緒正替避險資產黃金提供支撐，目前金價飆至6年新高，來到每盎司約1500美元。雖然市場對全球經濟前景的擔憂與日俱增，但各國中央銀行轉向寬鬆貨幣政策，稍微抵消悲觀情緒。來自中國關鍵鷹派人物言論，以及白宮貿易顧問納瓦洛（Peter Navarro）表示會談籌備事宜仍未間斷，也稍稍安撫市場情緒。萬達（OANDA）高級市場分析師艾斯帕薩（Alfonso Esparza）說：「股市對貿易相關頭條仍相當敏感，即便9月1日（加徵關稅）新攻勢的初期震盪已逐漸消失。」「但任何一方都沒有提出明確橄欖枝，貿易衝突落幕日遙遙無期，給股市帶來下行壓力。」中國民用航空局就香港「反送中」運動向香港國泰航空公司施壓，發出重大航空安全風險警示，禁止參與反送中運動的人員，執飛至中國或飛越中國領空的航班，導致香港股市收低0.4%，國泰股價重挫近5%。上海股市勁揚1.5%，首爾股市收高0.2%，雪梨股市上漲0.1%，但台北和雅加達股市小幅收低。東京、孟買、曼谷、馬尼拉、吉隆坡和新加坡股市因國定假日休市。（譯者：葉俐緯/核稿：劉學源）1080812

大陸中心／綜合報導中國發生一起恐怖的「停車場割喉案」，一對情侶因為感情糾紛在地下停車場吵架，疑似因為女方提出分手，兩人發生爭吵，沒想到男子竟然痛下殺手，割喉殺害20歲女友後，步行24分鐘到警局自首，目前案件正在近一步審理。綜合陸媒報導，這起事件發生在中國浙江嘉興，8月10日下午5點多在一處商場的地下停車場內，一對情侶發生爭吵，疑似因為男方沉迷賭博，女方知道後提出分手，兩人發生嚴重爭吵，男方痛下殺手，當時在附近的民眾表示，「路過現場時看到警察封了停車場，才知道是女孩被割喉」。▲少女在停車場遭割喉。（圖／翻攝自微博）兇手陸姓男子現年25歲，被殺死的徐姓少女今年只有20歲，死者的朋友表示「她是一個家教很好的人」，是一名幼師，朋友表示聽到這個消息時非常難過，直說「印象中他們感情很好，沒想到會發生這樣的事」，對於殺人動機仍有待警方調查。微博上流傳當時兩人爭吵時，少女曾揚言要報警，但兇手陸姓男子奪走她的手機，最後不幸慘死對方刀下，少女的頸部左右個被割一刀，因為失血過多當場死亡，據傳當時陸姓男子殺人後，冷靜步行24分鐘到附近的警局自首，冷血模樣令人心驚。（黃韻璇報導）▲目前案件正在調查中。（圖／翻攝自微博）更多三立新聞網報導反送中／批港人「思想糊塗」！中國官媒嗆：分分鐘滅了他們香港致台灣公開信！盼台別選親中政黨 崩潰勸：別相信中國被泳圈卡死溺水！3歲童泳池狂掙扎2分鐘…媽竟在旁練泳技反送中／破13萬人白宮連署！籲承認港警為「恐怖組織」

娛樂中心／綜合報導又有主播出道了，這位25歲的世良あさか（世良朝霞）不只有著清秀的臉蛋，早在之前播報新聞的時候就養成了看A片的習慣，結果當自己成了女主角後，她就⋯▲世良あさか（世良朝霞）（圖／翻攝自一劍浣春秋部落格）達人一劍浣春秋撰文指出，又來了個主播！奇怪，難道日本也和台灣一樣主播滿街跑？還是因為山岸逢花紅了以後片商一直想要複製她的成功模式？不管答案為何，總之，片商Premium又來了個在地方電視台擔任主播的新鮮肉體：25歲的世良朝霞。他說，這位新人的出現就幾乎可以確定另一位也是主播出身的女優「新井優香」應該回不來了！一劍浣春秋說，沒辦法，這一行的新陳代謝就是這麼快速，沒有什麼事情是永遠的。▲世良あさか（世良朝霞）（圖／翻攝自一劍浣春秋部落格）至於世良朝霞有沒有比前輩優秀呢？一劍浣春秋透露，除主播的資歷及封面上呈現的清潔透明感外，這位新人據說早在當主播的時候就是AV的愛好者，這次到了片商拍片算是圓了自己的夢！但他也說，其實從封面和劇照的對比大概就知道世良朝霞有些不對勁：雖然還是個美人，不過封面上的她多了一些美少女的感覺，在劇照中真的就是個上班族了； 看了影片截圖就更清楚了，雖然做主播的是有可能因為長期濃妝和壓力之故，導致外型比較成熟，但在片中的她看起來實在不像25歲…▲世良あさか（世良朝霞）（圖／翻攝自一劍浣春秋部落格）更多三立新聞網報導郵輪尬酒！少女喝茫遭逼上床 12惡狼恐因這點判無罪以為娶到大奶寶！結果妻子去同學會偷吃AV男優就壞掉了⋯幹掉明日花、波多野結衣 AV界最會玩那個的女人就是她！AV女優被推下海 慘曝賣肉還遭『這些人』瘋狂抽成剝削

上週四俄羅斯白海沿岸，鄰近阿爾漢格爾斯克的北德文斯克（Severodvinsk）觀測到了突發的輻射值飆升現象，由背景的每小時 0.1 微西弗，增加了 20 倍到每小時 2 微西弗，幸好輻射值的增加只是暫時的，大約 30 分鐘就恢復原狀。據報導，俄羅斯國家原子能公司（Rosatom）已經證實事故的原因是一枚實驗性的核能火箭爆炸，已造成五死、三人受傷。依描述，俄羅斯在進行的實驗很像是美國在 1950 年代至 1970 年代初之間進行開發的 NERVA 火箭，以核反應爐為核心，加熱通過的推進劑（一般為液態氫），可以達到極高的效率。然而，正是由於核物質試驗（而且還是火箭！）的高風險，以及預算的考量，美國早已在 1972 年中止了 NERVA 的開發，未來除了深太空任務會考慮使用外，無論是由地表發射，或是地球軌道附近，都將不會使用類似的火箭。俄羅斯一方則顯然沒有這樣的顧慮。由於開發的極度保密性，外界難以一窺該計畫的全豹，但一般認為俄羅斯是在開發潛射式的核動力巡弋飛彈，靠著核能推進器強大的續航能力，可以在不動用彈道飛彈的前提下，深入內陸進行精準打擊。這次的事故對於該計畫的開發無疑是個巨大的挫折，但俄國總統普丁向來靠著宣揚武力來做為證明俄羅斯「不落人後」的手段，所以繼續下去的可能性還是很大的吧。The Guardian